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Angélique

Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres à l’angélique de la maison Thonnard (79 Niort),Plante emblématique du marais poitevin, la légende dit que « Son pouvoir serait magique. Elle guérirait les fièvres, procurerait la tempérance en toute chose, y compris la chasteté. Au Moyen Age, elle aurait contribué à guérir la peste du Nord ». Pierre Thonnard, veille sur ses plantations de Magné et de Chanteloup et maintient une production artisanale.

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Broyé du Poitou

Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres au broyé du Poitou de la biscuiterie Augereau (86 Saint Benoit), Depuis 1973 la famille Augereau fabrique des spécialités locales, dont le broyé du Poitou. C’est le gâteau de toutes les occasions en Poitou Charentes. Cette galette géante est composée d’un quart de beurre et est servie brisée d’un coup de poing.

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