Crèmes Glacées

Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres à l’angélique de la maison Thonnard (79 Niort),Plante emblématique du marais poitevin, la légende dit que « Son pouvoir serait magique. Elle guérirait les fièvres, procurerait la tempérance en toute chose, y compris la chasteté. Au Moyen Age, elle aurait contribué à guérir la peste du Nord ». Pierre Thonnard, veille sur ses plantations de Magné et de Chanteloup et maintient une production artisanale.

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Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres au broyé du Poitou de la biscuiterie Augereau (86 Saint Benoit), Depuis 1973 la famille Augereau fabrique des spécialités locales, dont le broyé du Poitou. C’est le gâteau de toutes les occasions en Poitou Charentes. Cette galette géante est composée d’un quart de beurre et est servie brisée d’un coup de poing.

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Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres au Chocolat piment d’Espelette AOP (64 Espelette), Crème glacée au Chocolat (70%) origine Saint Domingue (fève Hispanola) aux notes d’épices, de vin et d’olives. Ce parfum est relevé au piment d’Espelette cultivé en plein champs et récolté à la main.

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Crème glacée au beurre et lait fermer des Deux-Sèvres au Miel des Butineuses Vagabondes (79 Saint Georges de Rex), Après des études en production végétale et un passage a l’INRA, Guillaume Arjauré à choisi de se lancer dans l’apiculture. Aujourd’hui ses abeilles vagabondent dans le Marais Poitevin pour produire un miel vendu en circuit court.

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